Pernil de Cerdo al horno

Preparación:

Precalentar el horno a temperatura media, en una fuente distribuir la cebolla y el pimentón, disponer el pernil de cerdo, sazonar con mostaza, sal y pimienta a gusto, agregar el vino y espolvorear la preparación con orégano o tomillo.
Cocinar el pernil en el horno durante 30 a 40 minutos o hasta que la cubierta esté dorada y crocante. Cubrir la fuente con papel aluminio, reducir el calor y cocinar durante 20 a 30 minutos más. Al final de la cocción, destapar la fuente, cubrir el pernil con la miel (para otorgar brillo), cubrir nuevamente la fuente y cocinar durante 10 minutos más. Servir caliente, espolvorear la preparación con perejil picado y acompañar con papas cocidas, puré de manzanas o papas y/o ensalada chilena.

Ingredientes:

1 pernil de cerdo.
2 cebollas cortadas en pluma.
2 tazas de vino blanco.
1 pimentón rojo cortado en juliana.
½ cucharadita de mostaza.
2 cucharadas de orégano o tomillo.
2 cucharadas de miel (opcional).
½ taza de perejil picado finamente.
Sal y pimienta.