Pechito de cerdo 1
Sal
Aceite de oilva
Apio 1 rama
Laurel 2 hojas
Puerro 2
Cebolla 2
Zanahoria 1
Jugo de limón ½ vaso
Jugo de pomelo ½ vaso
Jugo de naranja ½ vaso
Ajo 2 dientes
Jengibre 1 trocito
Pimienta
Cerveza 1 litro
Para las papas:
Panceta 250 grs
Papa 500 grs
Ciruela 100 grs