Cortar el matambre en dos porciones a lo largo. Luego esas porciones (que son rectangulares) cortar en 3 tiras sin llegar a cortar del todo en uno de los extremos. Trenzar las tiras y atar en el otro extremo. Mezclar la cerveza con el vinagre, Tomillo y Limón, agregar pimienta. Dejar marinar la carne en esta mezcla por unos 20 a 30 minutos. Disponer las piezas de carne sobre una bandeja para horno con rejilla y pincelar con aceite por ambas caras. Cocinar en el horno a 220º por 35 minutos. También se puede cocinar a la parrilla.
Ingredientes:
Matambre de cerdo Vinagre 1/4 taza Cerveza 1/4 taza Tomillo Limón Pimienta a gusto Aceite c/n
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