Preparación:

Estirar el matambre en una placa de horno, cortar los limones en rodajas y colocarlos sobre la carne. Llevar a horno durante 30 minutos hasta que el limón se caramelice.
Arroz tostado con cabello de ángel:
En una cacerola de fondo grueso poner los dientes de ajo picado junto a la cebolla en cúbitos, agregar aceite, sal y pimienta. Luego doramos el arroz con el cabello de ángel y agregamos 400cc de agua o caldo. Por último dejamos cocinar hasta que todo el líquido se haya consumido con la cocción.