1 kilo de costillar de cerdo
50 ml de aceite de oliva virgen
50 ml de caldo de pollo o de carne
100 ml de vino fino de Jerez
1 pimiento morrón verde
1 cebolla morada,
6 cucharadas de mostaza
2 cucharaditas de romero fresco picado
1 cucharada de harina de maíz