Preparación:

1º) El día anterior se adoba la carne con perejil y ajo y se deja toda la noche. Se separan las tiras de dos en dos
2º) Se enciende el fuego (mejor con carbón) y se deja hasta que la brasa tome un color blanco. Cuando esté listo se pone una parrilla y se va colocando la carne (primero los churrasquitos, luego la panceta y finalmente los chorizos frescos)
3º) Mientras se hace la carne se hierven las patatas con piel en una olla con un puñado de sal y un chorrito de aceite.(las patatas hay que lavarlas muy bien para ponerlas con la piel)

Preparación Salsa:
1º) Se corta el ajo y el laurel y se añade al vaso de la batidora todos los ingredientes
2º) Se bate todo