Preparación:

Dorar los churrasquitos en una sartén precalentada con un poco de aceite de los dos lados y salpimentar. Cocinarlos hasta llegar a la cocción y reservar en otro recipiente. Poner la crema de leche con el caldo, llevar a fuego lento hasta que la crema este a punto de hervor. Lavar bien la cebolla de verdeo e incorporarla. Finalmente, si es necesario, diluir una cucharadita de almidón de maíz en agua, mezclando hasta espesar.  Una vez que la salsa está perfecta, agregar los churrasquitos.
Para la ensalada, lavar la rúcula muy bien y sacarle el cabo de cada hoja. Pelar la manzana, sacarle las semillas y cortarla en finas rodajas. Por último picar las nueces, mezclar todo y condimentar la ensalada con sal, pimienta, aceto y aceite.