2 ½ kg de carré de cerdo
Para el relleno:
2 tazas de miga de pan
4 cdas de hierbas frescas (romero, tomillo, perejil, albahaca)
1 cebolla
1 diente de ajo
100 g de queso rallado
50 cc de aceite de oliva
Para el chutney:
6 manzanas verdes
2 cebollas rojas
½ kg de azúcar
100 cc de vinagre de manzana
1 rama de canela