750 gr. de bondiola de cerdo
Sal y pimienta a gusto
Aceite de Oliva
50 gr. de panceta ahumada en fetas finas
2 cebollas moradas en juliana
2 dientes de ajo picados
1 ramito de romero fresco
2 cdas. de salvia fresca
150 c.c. de vino blanco
2 tomates
Caldo de verduras c/n
Para la guarnición:
500 c.c. de leche
2 cdas. de Aceite
200 gr. de harina de maíz pre cocida
25 gr. de aceitunas negras
Orégano fresco
Sal y pimienta
Aceite de Oliva