Preparación:

Bondiola
Mezclar el romero junto con la manteca , la miel y la mostaza y pincelar toda la superficie de la bondiola. Disponer la misma en un papel aluminio y colocarlo sobre la parrilla por un periodo aproximadamente de 18 minutos por lado, dependiendo del tamaño del corte.

Pure de Batatas con Almendras
Cocinar las batatas sobre las brasas y cuando las mismas esten cocidas agregar sal, pimienta, manteca hasta lograr hacer el puré y colocarle las almendras previamente tostadas.
Para emplatar porcionar la bondiola y servir con el pure.