Preparación:

Calentar la cacerola, agregar el aceite, sellar la bondiola retirar y reservar.
Volver a agregar un poco más de aceite, poner a sudar las cebollas y el morrón cortados en Juliana y la panceta. Luego colocar los hongos, y volver a agregar la bondiola sellada y sobre la misma las cucharadas de mostaza y el ajo. Agregar la cerveza hasta cubrir todo.  Dejar reducir un poco y volcar la crema de leche y si hiciera falta un poco de caldo, cocinar unos minutos hasta que la carne esté cocida.
Servir con las papas noisette salteadas con cebolla,  morrones en cubos de 2 x 2 y romero.