Preparación:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Desgrasar y limpiar la bondiola Cagnoli. Salar y dorar la carne por todos sus lados en una cacerola caliente con un poco de aceite. Retirar y reservar.
En el mismo recipiente rehogar las cebollas picadas finamente. Una vez ablandadas las verduras, incorporar nuevamente la bondiola junto a la cerveza negra el jugo de naranja, la miel y el Romero. La bondiola debe estar sumergida al menos hasta la mitad en el líquido. Tapar la cacerola y cocinar a fuego moderado durante 40 minutos. Luego retirar la tapa y cocinar 30 minutos más, cuidando que no se consuma del todo el líquido. Añadir agua si fuera necesario. Pasado este tiempo, agregar el almidón de maíz diluido en ½ taza de agua. Dejar que la salsa hierva para que se espese. Apagar el fuego. Cortar una porción de bondiola de unos 3 cm de espesor por persona y servir.