Cortar las fetas de jamón natural al medio.
Cortar la mozzarella en cubos y formar bollitos junto al jamón. Pelar y cortar las papas en cubos, dejarlas reposando en agua unos minutos Pizar la papas hasta formar una pasta, agregar manteca y unificar. Cortar el ajo y el perejil y mesclarlos con la papa pisada, salpimentar. Formar bombitas de papas, previamente colocar en el medio el jamón y el queso, Bañar con huevo batido. Rebozar en pan rayado, repetir la operación. Freír en aceite caliente.