Preparación:

1. Cortar los tomates y las papas previamente lavados, en rodajas de 1 centímetro de espesor.
2. Por otro lado cortar finamente las cebollas, y cocinarlas muy lentamente en un sartén con manteca y aceite, hasta que queden bien blandas.
Agregar un poco de sal para favorecer el proceso.
3. Cortar los churrascos de Pulpa de cerdo de medio centímetro de espesor y condimentar con sal y pimienta. Pasarlos por la harina y sellar ambos lados con un poco de aceite dentro de una olla. Reservarlos.
4. Una vez sellados, retirar el exceso de materia grasa y armar de la siguiente manera: dentro de la olla colocar un piso de cebollas, un piso de papas cortadas en rodajas, condimentar y por encima colocar los tomates en rodajas.
5. Condimentar y terminar con la carne por encima. Repetir esta operación varias veces quedando como última capa las papas en rodajas. 6. Cubrir con el caldo y tapar con un papel manteca (para obtener una evaporación más controlada).