Preparación:

Condimentamos con sal entrefina y pimienta negra molida el asado de cerdo con manta.
Luego, los llevamos a la parrilla a fuego medio del lado del hueso hasta que comiencen a largar el jugo en la parte superior.
Los damos vuelta y continuamos asando a fuego medio hasta que los huesos se separen y estén a punto.
Retiramos del fuego y rociamos con jugo de limón antes de servir.

Papas
Lavar la papa con la cascara, ponerla en el microondas por el termino de 5 minutos para que se cocinen pero que no pierdan rigidez.
Cortar las papas, descartar las puntas como para que queden mas parejitas.
Cortamos en rodajas la manteca saborizada y las ponemos sobre las papas.
Llevar a la parrilla bien caliente durante 15 minutos solo para que se doren.
Manteca saborizada
Poner sobre papel films manteca a temperatura ambiente,envolverla y con cuchara desarmarla hasta que quede una pasta,agregar ají molido,orégano y un poquito de sal.
Ahora enrollar la manteca y llevarla al freezer cinco minutos.