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Guiso de Lentejas Tandilero

Preparación:
Cortados en cubos la panceta, pelar y cortar en fetas el chorizo a la española, reservar.
Cubetear la cebolla, los pimientos, la zanahoria, el tomate
Calentar aceite en un recipiente y colocar la verduras menos los tomates. Agregar hojitas de laurel. Salpimentar
Colocar la panceta cocinar unos minutos y luego colocar el tomate, condimentar con Pimentón y Ají Molido.
Colocar las lentejas prehidratadas por 8 hs y agregar el caldo de verduras hasta tapar la cocción y cocinar durante 45 minutos.
Agregar los chorizos colorado y cocinar 10 minutos mas.
Servir bien caliente, decorar con perejil.

Ingredientes:

Panceta ahumada 300g
2 Chorizos a la española
1 Cebolla
2 pimientos
1 zanahoria
1 tomate
Ajo
500g Lentejas prehidratadas
Aji Molido
Pimentón
Sal, pimienta